집에서 막걸리 만드는 방법, 막걸리는 유산균 덩어리

주말 저녁에 아내랑 맥주 한잔 하다가, 마트에서 충동구매한 생막걸리를 마셔 봤다. 어릴 때 아버지 신부름으로 막걸리 받아 올 때, 몰래 한목 음 먹던 추억이 있어서, 생막걸리는 나의 어릴 적 추억을 소환했다. 양조 막걸리는 가격이 저렴한데, 알콜 냄새가 좀 나고, 생막걸리는 가격이 다소 비싸지만 맛은 참 좋다. 물론 생막걸리는 유통기한이 짧다. 이러한 추억이 나로 하여금 막걸리를 만들라는 도전 정신을 유발시켰고, 여러 레시피를 검색하다가 내가 제일 하기 쉬운 방법을 스스로 정리해봤다. 그리고 도전을 해본다.. 준비물 햅쌀 1Kg 누룩 200g 생수 1.5리터 햅쌀이 없으면 일반 쌀로 해도 된다. 먹다 남은 찬밥으로 해도 될거 같다. 다만 어떤 재료가 들어가느냐에 따라서 막걸리 맛이 달라진다. 쌀 1Kg정..

2022.06.21